Smakar läckerheter
Det här är en på samma gång saftig och knaprig läckerhet som inte smakar som något annat. Om du undrar vad man ska använda som ersättning för balsamvinäger för att säkerställa att ditt recept blir fantastiskt gott, läs bara vidare! Vi har samlat alla de allra bästa alternativen som du kan använda oavsett om du tillfälligt har slut på balsamico eller bara inte är en super-fan som oss!
Allt du behöver veta om hur du bäst undviker balsamico när du har ont! Du kanske känner till balsamvinäger som den goda följeslagaren till olivolja som serveras med bröd på italienska restauranger. Även om denna välsmakande kombination är en av de enkla läckerheter balsamvinäger kan erbjuda, är det inte det enda. Denna mörka och rikt smaksatta vinäger kommer från Italien och används för att göra salladsdressingar och marinader.
Det är även en läcker topping för söta och salta rätter. Har du inte smakat balsamvinäger tidigare så har det gjort det en komplex och rik smak som kommer från att ha åldrats på fat i upp till 12 månader.
Human test
Denna långsamma jäsning bildar inte bara en rik smakprofil utan också en tjock och sirapsliknande konsistens. En distinkt smakprofil hos balsamvinäger är dess sötma.
Detta är skiljer sig tydligt från många andra sorters vinäger som främst är sura. Därför kommer du att märka när du letar efter en vikarie många av dem har tillsatt socker för att efterlikna sötman. På grund av den komplexa smakprofilen hos balsamvinäger, ditt bästa substitut kommer att vara ett som återspeglar både syran och sötman. Det finns inte många andra smaktillsatser som på egen hand kan replikera dessa två smaker.
Därför kommer det bästa substitut för balsamvinäger att vara en kombination av minst två olika ingredienser. För att uppnå resultaten från blandningarna nedan är det viktigt att blanda dem noggrant. Använd en visp för att blanda dem i en skål eller skaka ingredienserna i en glasburk. Du kan också använd en mixer för större mängder.
Ersättning för balsamvinäger
Ett annat tips är att låt varje blandning sitta i bara en minut för att tjockna, rör sedan om och använd. Den starka jästa smaken av sojasås är ett utmärkt val för att efterlikna surheten i vinäger. På egen hand, sojasås har en mycket enkel enda smak dock. Därför, det måste kombineras med andra ingredienser för att verkligen representera smaken av balsamvinäger.
Detta innebär vanligtvis att man lägger till ytterligare en sur ingrediens och ett sötningsmedel. Ja, du läste rätt. Det låter konstigt, men något om smakprofilen för druvgelé ger den perfekta komplexa sötman för att efterlikna balsamvinäger. Dessutom är konsistensen av druvgelé underbar för att skapa den sirapsliknande konsistensen av balsamvinäger.
En tanke på varför detta fungerar så bra är för att balsamvinäger är det gjord av jästa druvor. Det är också viktigt för att lägga till ytterligare en stark syrlig smak för att uppnå rätt balans av smak. Det här är en personlig favorit, det är därför det är toppar här!! En annan kombination som många tycker fungerar bra är sojasås, citronsaft och melass. I det här fallet citronsaft tillför extra syra medan melassen ger sötma.
Melass är ett utmärkt val som sötningsmedel eftersom den har en komplex smak som hjälper till att efterlikna de förhöjda smakerna av balsamvinäger. Det ger också samma sirapsliknande konsistens. Börja med att blanda lika delar av dessa 3 ingredienser. Måtten nedan räcker för att ersätta 1 ½ matsked balsamvinäger. Även om detta är en bra utgångspunkt, du kan behöva justera volymen av varje ingrediens för att nå önskad smak och konsistens för ditt recept.
Var inte rädd för att tillsätt ytterligare en skvätt citronsaft för mer syra eller en kläm melass för mer sötma. Rödvinsvinäger har en stark sur bas som liknar syran i balsamvinäger. Men som med de flesta sorters vinäger saknas sötman. För att hjälpa till att replikera den söta och syrliga smaken av balsamvinäger, blanda rödvinsvinäger med lönnsirap. De rik smak av lönnsirap ger en balanserad söt smak tillsammans med önskad konsistens.
Blanda 1 matsked rödvinsvinäger med 2 teskedar lönnsirap. Se till att du är det med äkta lönnsirap dock och inte tillverkad sirap. Worcestershire sås är en utmärkt val för att lägga till smak till kött och marinader. Den har en komplex smak som kommer från att jäsa ansjovis med andra ingredienser.