Recept pasta parmaskinka ruccola
Papardelle med parmaskinka, bresaola, tryffelsalami, fetaost, parmesan, ruccola, rostade pinjenötter & valnötsolja! Biff Tagliata med tomater, svamp och tryffelpeccorino Biff Tagliata på Entrecôte med hasselnötter och Café de Parissås Biff Tagliata på Entrecôte med oliver, kapris och godaste vitlökssåsen. Detta receptet är lite som grundreceptet på en Tagliata! Börja med köttet! Jag tycker Entrecote är super till detta.
För 4 personer: 4 skivor Entrecote. Jag marinerar först i ca 1 timme Recept på god marinad här Grillar sedan på full värme gasol ca 2 minuter på varje sida, sedan får köttet vila invirat i bakplåtspapper i ca 10 minuter Används termometer, grader för medium. Vänta med att grilla eller steka köttet tills potatisen är klar. Det är valfritt att lägga på potatis, eller servera med potatis men det brukar vara uppskattat.
Sätt ugnen på gr. Lägg tomaterna i en ugnsform och salta lite. Drissla lite olivolja och balsamvinäger över. Halvera mandelpotatis, salta, peppra och krydda med torkad timjan. Tillaga tills tomaterna är klara, ca minuter. Lyft ut tomaterna och lägg på tallrik och fortsätt tillaga potatisen tills de är fint rostade och klarar potatissticka testet. Titta på köttets fibrer för att se i vilken riktning de löper.
Att skära mot fibrerna tvärs över de långa muskelfibrerna gör köttet mer mört och lättare att tugga.
Pasta med parmaskinka
Håll köttet stabilt med en gaffel eller dina händer. Skär försiktigt i 0, cm tjocka skivor. Fördela köttet ovanpå ruccolan. Sedan: potatis, tomater, pinjenötteroch riven parmesan. Ringla lite balsamvinäger och olivolja över allt och något varv med saltt- och pepparkvarnen. Godaste och enklaste vitlökssåsen är magiskt god till! Marinera köttet : Om du väljer att använda marinad, marinera entrecôten i ca 1 timme.
Grilla köttet : Förvärm grillen till full värme. Grilla köttet i ca 2 minuter på varje sida tills innertemperaturen når grader för medium. Låt köttet vila inlindat i bakplåtspapper i ca 10 minuter.
Pasta di parma med soltorkade tomater och parmesan
Tillaga potatis och tomater : Sätt ugnen på grader. Lägg körsbärstomaterna i en ugnsform, salta och drissla med olivolja och balsamvinäger. Halvera mandelpotatisarna, salta och peppra samt krydda med torkad timjan. Tillaga tomaterna i ugnen i ca minuter, eller tills de är klara. Ta ut dem och fortsätt tillaga potatisarna tills de är rostade och klara.
Skär köttet : Identifiera muskelfibrerna i köttet och skär mot fibrerna i 0, cm tjocka skivor för att få mört kött. Montera tagliatan : Lägg en rejäl hög med ruccola på en stor skärbräda. Fördela köttskivorna ovanpå ruccolan, följt av potatis, tomater, pinjenötter och riven parmesan. Ringla över balsamvinäger och olivolja samt krydda med salt och peppar. Servera : Tillsammans med en god vitlökssås.
Spara mitt namn, mail och webbsida i den här webbläsaren tills nästa gång jag kommenterar. Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas. Ugnsbakad röding med Lyxig fisksås med rom och Min Helg i Tillbakablick: Fredag till Söndag i IR Kampanj — Passa på! Plockat upp lite smått och gott — längtar